台風や地震などの災害によって、突然停電が発生したら、皆さんは冷蔵庫の中の食品をどうしますか？
「電気が止まったら、何時間くらい冷たいままなの？」
「冷凍食品は溶けてしまう？」
「停電が復旧したら、そのまま食べても大丈夫？」
普段はあまり意識しない冷蔵庫ですが、停電が長引くと食品の安全にも関わってきます。
今回は、停電時に冷蔵庫や冷凍庫の冷たさがどれくらい保たれるのか、食品を守るために何をすればよいのかを、分かりやすくご紹介します。
停電したら冷蔵庫は何時間もつ？
一般的な目安として、停電中に扉を開けずにいた場合、冷蔵室は約4時間、冷凍室は食品が十分に詰まっていれば約48時間、半分程度なら約24時間、食品の保存に必要な低温を保てるとされています。
| 保存場所 | 時間の目安 |
|---|---|
| 冷蔵室 | 約4時間 |
| 冷凍室（満杯） | 約48時間 |
| 冷凍室（半分程度） | 約24時間 |
ただし、これは一定の条件での目安です。冷蔵庫の性能や室温、食品の量、停電前の温度、扉の開閉などによって変わります。
特に夏場は室温が高くなりやすいため、注意が必要です。
停電時の最も大切なポイント
停電したら、できるだけ冷蔵庫の扉を開けないこと。
停電中に食品を守るための5つのポイント
1. 冷蔵庫の扉をむやみに開けない
停電すると、冷蔵庫は新たに冷やすことができなくなります。扉を開けるたびに冷気が逃げ、庫内の温度が上昇しやすくなります。
中身が気になっても、必要がない限り扉を閉めたままにしましょう。
2. 保冷剤や氷を活用する
停電が長引きそうな場合は、保冷剤や氷を入れたクーラーボックスなどを活用する方法があります。
特に肉や魚、乳製品などの傷みやすい食品は、できるだけ低温で保存することが大切です。
ただし、保冷剤を入れたからといって、安全な保存温度が必ず維持できるわけではありません。食品用温度計があれば、温度を確認しましょう。
3. 冷凍食品はできるだけまとめておく
冷凍庫は食品が多く入っているほど、互いに冷たさを保ちやすくなります。
日頃から冷凍庫に適度な量の食品を入れておくことも、停電への備えになります。ただし、冷気の循環を妨げるほど詰め込みすぎないようにしましょう。
4. 傷みやすい食品を把握しておく
特に注意したいのは、次のような食品です。
- 生肉、魚介類
- 牛乳、ヨーグルトなどの乳製品
- 調理済みのおかず
- お弁当や作り置き料理
- カットした野菜や果物
これらは温度が上がると細菌が増殖するおそれがあります。
見た目やにおいに異常がなくても、安全とは限りません。
5. 停電が長引いたら食品の安全を優先する
停電から4時間以上経過した場合は、冷蔵室の傷みやすい食品について特に慎重な判断が必要です。
冷蔵保存が必要な傷みやすい食品が約4℃を超える状態で2時間以上置かれた場合は、廃棄が推奨されています。
停電時間だけで安全性を判断せず、食品の種類や実際の温度、保存状態を確認しましょう。
停電が復旧したら食品はそのまま食べられる？
電気が復旧したからといって、すべての食品が安全とは限りません。
冷凍食品については、まだ氷の結晶が残っている場合や、食品の温度が約4℃以下に保たれていた場合、食品の種類や保存状態によっては再冷凍または調理できるものがあります。
一方、完全に解凍され、長時間温度が上がっていた食品は注意が必要です。
食品の安全を判断するときの注意点
味見をして安全性を確かめることは避けましょう。
見た目やにおいだけでは判断できないこともあります。保存状態が分からず、安全性に疑問がある食品は、健康を優先して廃棄しましょう。
停電に備えて普段から準備しておきたいこと
停電は、いつ発生するか分かりません。特に台風や大雨が予想される場合は、事前に準備できることがあります。
- 保冷剤をあらかじめ凍らせておく
- クーラーボックスを用意する
- 冷蔵庫・冷凍庫用の温度計を備える
- 飲料水や常温保存できる食品を備蓄する
- 加熱せずに食べられる非常食を用意する
災害時には冷蔵庫だけでなく、電子レンジや炊飯器なども使えなくなる可能性があります。
レトルト食品や缶詰などを備える際は、加熱が必要かどうかも確認しておくと安心です。
停電への備えは、住まい全体の防災対策にもつながります
地震や台風による停電は、私たちの暮らしにさまざまな影響を与えます。
冷蔵庫の食品を守ることも大切ですが、災害に備えるうえでは、住宅そのものの状態にも目を向けておきたいところです。
例えば、屋根材のずれや割れ、外壁の傷みなどがある場合、強風や大雨によって被害が広がることも考えられます。
百年アルミでは、屋根や外壁の状態を確認し、それぞれの住まいに合ったメンテナンス方法を考えることを大切にしています。
すぐに工事が必要とは限りません。まずは現在の住まいの状態を知っておくことが、将来の備えにつながります。
まとめ｜停電時は冷蔵庫を開けないことが第一歩
停電したとき、冷蔵庫の冷たさを少しでも長く保つためには、扉を開けないことが基本です。
冷蔵室は約4時間、冷凍室は食品の量によって約24〜48時間が目安ですが、実際の保存状態によって安全性は異なります。
日頃から保冷剤や非常食を準備し、停電が発生した際には食品の安全を最優先に判断しましょう。
そして、食品の備えと同じように、屋根や外壁など住まいの状態も定期的に確認しておくことが大切です。
災害が起きてから慌てるのではなく、普段からできる備えを少しずつ進めていきたいですね。
百年アルミ株式会社では、住まいの屋根や外壁についてのご相談を承っています。住まいの現状を知ることから、防災対策を考えてみませんか。
参考情報
FoodSafety.gov｜Food Safety in a Disaster or Emergency
米国FDA｜Power Outages: Key Tips for Consumers About Food Safety